Xuất bản: Tháng 9 năm 2013
Nóng và cay là sáng hôm đó vì giờ đầu tiên của nó đã dành cho những làn đường giữa các loại gia vị và các sản phẩm khác. Tôi đã chuẩn bị có được một kỹ năng mới, một cái gì đó tôi thề sẽ biểu diễn ở mọi điểm đến mà tôi đặt chân lên. Tôi phát hiện ra để xe đạp ở Siem Reap, và để lễ kỷ niệm (Ồ vâng, đó là một kỹ năng) ở Bangkok. Ở Chiang Mai, ngay khi tôi có một bát Tom Yum Goong từ một gian hàng đường phố khiêm tốn, tôi hiểu chính xác những gì tôi muốn – trở thành Anthony Bourdain tiếp theo. Hoặc ít nhất, để khám phá chính xác cách nấu một vài món ăn Thái ưa thích của tôi!
Cho rằng tương tự của tôi đối với thực phẩm Thái Lan cao hơn FRAK tôi cung cấp khoảng một nửa số người trong cuộc sống của tôi, nó chỉ có ý nghĩa lý tưởng rằng tôi đã bước vào ẩm thực Thái Lan và làm sắc nét khả năng ẩm thực của tôi ở đây, nếu tôi có bất kỳ bất kỳ trong tôi.
Học chính xác cách nấu ăn không phải là thách thức ở Chiang Mai. Bởi vì thành phố tăng lên như một điểm đến khách du lịch lớn, một số trường dạy nấu ăn, các trường học có hình dạng như nấm, cung cấp các chương trình tai nạn một ngày để phấn khích đầu bếp bậc thầy Thái Lan muốn (như tôi)! Một trong số đó là trường dạy nấu ăn Thái.
Tour thị trường Chiang Mai
Lớp học bắt đầu với một chuyến đi dài một giờ của thị trường khô cằn và khô cằn của thành phố, nơi chúng tôi sẽ mua sắm nhiều thành phần chính. Thurian, huấn luyện viên nấu ăn của chúng tôi trong ngày, đã dẫn dắt chúng tôi với một mê cung của sản phẩm tươi sống. Điểm dừng chân rất đầu tiên của chúng tôi là một cửa hàng gạo, nơi cô giải thích nhiều loại và sử dụng các loại ngũ cốc thiết yếu này. Ngay cả cà ri cũng có sẵn trong nhiều thị hiếu và màu sắc ở Chiang Mai – Xanh lục, Đỏ và Vàng. Cà ri thân thiện với môi trường dường như là loại thường lệ. Màu đỏ có những ưu đãi tuyệt vời của ớt ớt trong đó. Màu vàng có Củ nghệ. Chúng tôi đã không mua bất kỳ Curry nào, vì chúng tôi sẽ làm cho riêng mình vào cuối ngày hôm đó.
Phần ẩm ướt của thị trường là ở phía bên kia, và giống như những người chúng ta có ngay tại Philippines, hầu như mọi phần của bò và lợn được cung cấp ở đây, từ thịt điển hình xuống đến những kẻ thù. Một điều tôi phát hiện ra là cũng có rất nhiều món ăn nấu chín được cung cấp trên thị trường. Tất nhiên, xúc xích hình xoắn ốc mà tôi đã nhìn thấy trên khắp thành phố đã có mặt.
Một tour du lịch trang trại nhanh chóng
Tôi đã chia sẻ nhiều chiếc taxi với các khách du lịch khác – bốn người bạn tốt từ Thượng Hải, một cặp vợ chồng từ New York và một phụ nữ Pháp. Chuyến đi đến nông thôn là một cơ hội tuyệt vời để kết bạn tốt với họ. Than ôi, tôi đã không thực hiện bất kỳ trong quá trình đi xe. Ngôn ngữ Barrier, tôi không thích bạn! Tuy nhiên, ngay khi Anna và Pete, cặp vợ chồng Mỹ, nói với tôi rằng chiếc túi của tôi trông thật đáng yêu và vô cùng thời trang, tôi hiểu rằng chúng ta sẽ là những người bạn nấu ăn gần nhất mà tổ chức này sẽ thấy! FTW bánh xe thứ ba!
Có một sự sửa đổi bất ngờ trong môi trường khi xe của chúng tôi quay một góc. Nó yên tĩnh hơn nhiều, và không khí tươi hơn. Chúng tôi nhảy ra khỏi chiếc taxi cho một chuyến đi nhanh quanh trang trại. Đây chính xác là lý do tại sao tôi chọn tham gia vào trường này. Trong khi các lớp tương tự khác xảy ra bên trong khu vực nhà bếp của một ngôi nhà ở đâu đó ở trung tâm thành phố, tổ chức nấu ăn trang trại Thái Lan có một trang trại thực tế. Chắc chắn, đó là Smal, tuy nhiên nó chắc chắn tốt hơn nhiều so với một nhà bếp chật chội. Bởi vì chúng tôi đã mua thịt và hải sản từ thị trường, tất cả những gì chúng tôi cần để chọn từ trang trại là các loại gia vị bổ sung. và gia vị họ đã có nhiều.
Với một chiếc mũ trang trại rộng vành và một chiếc tạp dề màu đỏ tươi, chúng tôi đã vẫy trên sân cỏ và bắt đầu tụ tập nhiều thành phần hơn. Đó là một niềm vui để xem những gì những cây này thực sự trông như thế nào. Đó là lần đầu tiên của tôi để nhìn thấy một cây chanh kaffir và một cây rau mùi. Ah, niềm vui dễ dàng trong cuộc sống.
Hãy để cookin ‘bắt đầu!
Khi chúng tôi đăng ký, chúng tôi được yêu cầu điền vào một biểu mẫu, cho phép chúng tôi chọn những món yêu thích của Thái Lan mà chúng tôi muốn chuẩn bị. Điều này đã được thực hiện trước để ban tổ chức sẽ hiểu trước các thành phần để mua. Một chương trình cả ngày bao gồm sáu món ăn.
Mỗi người trong chúng ta đều có khu vực làm việc của chúng ta được trang bị một loạt bếp, UHM, công cụ – bếp lò, chảo, chảo, dụng cụ, công cụ.
Đầu tiên lên, cà ri. Tôi không thực sự là một người đàn ông cà ri tuy nhiên tôi tin rằng nó sẽ là tuyệt vời để khám phá chính xác làm thế nào để làm cho nó từ đầu. Trước lớp học này, tôi thực sự tin rằng có một loại thảo mộc của Curry Curry. Bạn biết đấy, giống như húng quế hoặc lá Bay hoặc gừng được sấy khô và nghiền thành bột. Rõ ràng, cà ri là sự kết hợp của nhiều thành phần! câm tôi. Tuy nhiên, ít nhất tôi đã có phần bị nghiền nát ngay.
Trong khi tôi đã chuyển cả năng lượng của mình vào cánh tay tốt nhất của mình, điều tuyệt vọng nghiền nát tất cả các thành phần bằng cối và chày, tôi nhận ra chính xác nó thông minh như thế nào để chọn trường nấu ăn trang trại Thái Lan. Quan điểm của trang trại với các cửa sổ mở rộng rất sảng khoái. Nó thực sự giữ tôi khỏi đập đầu với chày sau khi nhận thấy tôi là người chậm nhất trong số các bó! Nghiền của tôi chỉ là rất khập khiễng mà mọi người khác thực sự có cà ri dán trong bát của họ, và tôi vẫn còn gò đất không màuNess. Khi huấn luyện viên của chúng tôi Thurian kiểm tra kiệt tác của tôi, cô ấy mỉm cười với tôi. Đừng phán xét, chị. Tôi đang cầm một cái chày bằng đá chết người.
Sau buổi tập buổi sáng đã tạo ra một chén bột nhão, đã đến lúc làm món cà ri gia cầm. Chúng tôi đã thêm thịt và rau vào chảo sữa dừa và để nó sôi. Cuối cùng, chúng tôi đã thêm bột cà ri của chúng tôi và phần còn lại của các thành phần. Tôi dự kiến sẽ sản xuất cà ri đỏ với thịt gà, tuy nhiên điều duy nhất màu đỏ xung quanh là lòng bàn tay của tôi.
Đối với súp, tôi đã chọn với Tom Yum. Giống như, xin chào, đó là món súp ưa thích của tôi trên thế giới! Tôi chưa bao giờ thử nấu Tom Yum tại nhà vì tôi cảm thấy nó cũng phức tạp. Rõ ràng, Tom Yum là một bữa ăn dễ dàng và rất đơn giản để chuẩn bị. Khó khăn là khám phá các thành phần tốt nhất. May mắn thay, Thurian chắc chắn rằng chúng tôi có bất cứ điều gì chúng tôi cần.
Chúng tôi đã có một bữa tiệc cho bữa trưa, với những gì chúng tôi vừa chuẩn bị trong vài giờ qua. Mọi người dường như khá hài lòng với sự ra mắt ẩm thực Thái Lan của họ! Ngay cả tôi cũng bị sốc khi như mớ hỗn độn mà tôi đã làm! Không tệ! Anthony Bourdain nên sợ hãi!
Phần còn lại của buổi chiều đầy nấu ăn nhiều hơn nhiều! Tôi đã có tuyệt vời và chua cho xào và pad thai cho món mì của chúng tôi. Cả hai đều nhảy tốt hơn nhiều so với công việc của buổi sáng của tôi. Và để đóng cửa một ngày là món tráng miệng, mà tôi đã làm một bát chuối trong nước cốt dừa.
Tiếng hoan hô! Tôi sống sót sau một nhà bếp Thái! Bây giờ tôi là một bước tốt hơn để kết thúc là Master đầu bếp hàng đầu tiếp theo! (Ảo tưởng!) Ngày chắc chắn mệt mỏi hơn nhiều so với dự kiến. Nó cũng bắt đầu với tôi rằng việc là người Bourdain tiếp theo là một sự bất khả thi trong mọi cách có thể. Tuy nhiên tôi đã làm nó. Tôi có thể không thể bề mặt Red Curry của riêng mình, tuy nhiên nó vẫn là một sản phẩm trên danh sách container của tôi đã vượt qua!
Điểm dừng chân tiếp theo của tôi là Luông Pha Băng. Mục tiêu là khám phá chính xác cách thiền. và là avatar tiếp theo!
Trường dạy nấu ăn Thái
Số liên lạc: (081) 288 59 89
Địa chỉ email: info@thaifarmcooking.com
Trang web: www.thaifarmcooking.net.
Giá: 1.100 THB cho một khóa học cả ngày
Xem bản đồ lớn hơn
Thêm gợi ý về YouTube
Bài viết liên quan:
Chiang Mai thứ bảy và thị trường chủ nhật
Các món ăn Kerbside của Bangkok, Thái Lan
Hướng dẫn du lịch Chiang Mai: Ngân sách, Hành trình, Những việc cần làm
Mẫu các hành trình Chiang Mai với các ước tính kế hoạch ngân sách: 1-7 ngày
Bangkok đến Chiang Mai bằng tàu hỏa hoặc xe buýt: Thói quen và giá vé
Hướng dẫn du lịch Thái Lan với hành trình nhiều thành phố: 4, 6, 7, 12 ngày
10 món ăn ngon để thử ở Nhật Bản
Tôi vs Michelin: Masa ở Osaka, Nhật Bản
Leave a Reply